春天，「卷」起来才是正经事！

这年头，卷起来才是正经事，就连食物也是这样。提起卷起来的美食，你最先想到的是什么？

世界各地大都有一道卷起来食用的美食，比如菲律宾的鲁必亚、中国台湾地区的润饼、越南的春卷等。而这些卷物，其实都是由中国的春卷演变而来的。

01/无卷不成春

春卷春卷，所谓“无卷不成春”，吃春卷寓意着春天来了，有迎春喜庆之意。

正如其名，这种食物多在立春时节食用，馅料也以春天的时鲜蔬菜为主。中国北方地区多用韭菜与豆芽，南方地区则多用白菜与芹菜。

炸好的春卷金黄酥脆，鲜嫩多汁，深受人们喜爱。其馅可荤可素，可咸可甜。

春卷是一道历史悠久的美食，关于其起源说法不一，现有文献的主流观点认为，春卷最初起源于晋朝的「五辛盘」。

晋朝时期，人们在立春时节有食用五辛盘的习俗，即将面粉制成的薄饼摊在盘中，放上葱、蒜、韭菜、油菜、香菜，这五种蔬菜味道强烈，被称为「五辛」，薄饼大如圆盘，称为「盘」，这种铺上五辛蔬菜的薄饼便称为「五辛盘」。

春卷的盛行主要是在唐朝以后，这时的五辛盘更名为「春盘」，用于包裹蔬菜的薄饼被称为「春饼」。

不同于晋朝的五辛蔬菜，唐人在馅料的选择上做了改进，增加了生菜、萝卜等性味较温和的蔬菜。唐朝《四时宝镜》中记载：「立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。」

在立春这天， 家家户户擀面烙饼，将烙好的饼皮摊在瓷盘上，再铺上新鲜的蔬菜制成「春盘」。由于春盘携带方便，好吃易做，人们在出门踏青游玩时喜欢将其作为野餐食物。

说起这些世界各地的春天美食来，它们有着像春天一样的清新靓丽的外观，吃起来都十分的美味，并且名字还特别有春的气息，让人听了就感觉春天来了，那么接下来咱们就去盘点一下这些带有春色的美食。

02/各国是如何用食物迎接春天

l 越南-春卷

越南春卷与中国春卷可以说是“近亲”，但和而不同，越南春卷的饼皮是用稻米磨浆制成的米皮包裹，包裹着鲜虾、猪肉和时令蔬菜为主，清淡爽口，也可以过油弄得酥酥的！是越南菜的招牌开胃菜！

l 英国-双格洛斯特奶酪

你以为英国人架子端得很高冷很绅士？春天来了，他们也一样躁动！每年春天在英国有一项从十八世纪起就备受欢迎的神奇赛事——追奶酪！

一个新鲜的、重达8磅的双格洛斯特奶酪会被滚下小山丘，参赛者们紧追其后，谁先超线谁就能把这块美味的大奶酪带回家！看似重口的双格洛斯特奶酪，就是他们的春季美食。

l 日本-樱花玄饼

这种超级少女心、粉粉嫩嫩的和果子叫“樱花玄饼”，口感很像果冻，除了盐渍樱花还要加入日本海藻粉，白酒及苹果汁调味，一口下去，整个嘴里都能弥漫出日本春天的清新。

这种日式点心，是用米粉、砂糖、桂皮的粉末做成面坯子，包上各种口味的特制馅料，蒸制而成。特别是到了春季，还会推出非常好吃的樱花和抹茶口味生八桥。

l 挪威-Raspeball

挪威人在冬天会储藏许多食物对抗寒冷和饥饿，但当春天来临，他们会将陈旧的食材一股脑地制作完，直至现在，腌肉和 Raspeball（一种传统的土豆饺子）到现在仍然是每家每户必备的春季菜肴。

l Sima蜂蜜酒

在德国、东欧、北欧一代，春季庆典五朔节绝对是最古老、最隆重的庆典之一，充满了神秘的美感，也少不了欢歌曼舞和美酒美食。

在芬兰，人们在篝火前庆祝漫漫长冬的结束，举杯欢庆喝着名为“Sima”的蜂蜜酒，香甜醇厚，妇女儿童也很喜欢。德国人则更青睐他们的培根和鲜啤啦！

此外，春天气候干燥，人容易缺水，所以在春天多喝水，尤其是多喝茶有助缓解春困，还可以提神醒脑、排毒去火，补充人体必备的微量元素和维生素，也会使我们精力充沛，不负美好春光。